Je n’aime pas les légumes ! C’est la phrase préférée des enfants mais aussi des parents ! Pourtant les légumes sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme ! Je vais vous donner dans cet article toutes mes astuces pour reprendre goût aux légumes !
Quelle quantité de légumes doit-on consommer par jour ?
« Pour votre santé, mangez cinq fruits et légumes par jour », cette chanson est dans votre cœur. Cependant, quelques précisions peuvent être apportées sur cette recommandation du Programme national de santé et de nutrition, lancé en 2001.
Premièrement, la répartition idéale est de trois portions de légumes et de deux portions de fruits par jour. On peut même manger jusqu’à quatre légumes par jour et un seul fruit. La raison en est que ce dernier a une teneur en sucre plus élevée que les légumes. Notez que les noix et les oléagineux ne doivent pas être inclus dans ce total.
Bien que le proverbe mentionne cinq fruits et légumes par jour, il s’agit en fait de cinq portions. Une portion de fruit ou de légume pèse entre 80 grammes et 100 grammes, ce qui correspond une tomate ou une pomme de taille moyenne. Pour trouver la taille d’une portion moyenne, utilisez votre poing, c’est une portion.
Enfin, n’oubliez pas que manger plus de fruits que de légumes, ou moins que les cinq portions recommandées par jour, n’est pas dramatique s’il s’agit d’une recommandation quotidienne. En ce qui concerne l’apport en nutriments, il est beaucoup plus raisonnable d’y penser sur une base hebdomadaire.
Pourquoi manger cinq fruits et légumes par jour ?
Les légumes sont connus pour protéger contre une variété de maladies, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité.
Leur faible teneur en calories en fait également l’allié de choix lors de rééquilibrage alimentaire ou pour compenser un excès alimentaire. Au-delà de cela, ils nous aident à bien paraître, à nous tenir éveillés et à rester en forme, vous comprenez maintenant pourquoi ces types d’aliments ne peuvent être ignorés…
Un autre facteur à garder à l’esprit : les produits de haute saison fourniront une meilleure nutrition que les autres périodes de l’année. Raison de plus pour aimer les poireaux en hiver et conserver les tomates pour les beaux jours.
Quelles sont les meilleures solutions pour apprécier les légumes ?
Cuisiner des recettes appétissantes !
Certes, une assiette de crudités est peu attrayante, dans sa forme la plus simple. A l’inverse, certaines recettes de légumes vont nous faire saliver. Pensez aux lasagnes de légumes, risotto à la ciboulette, jambon et endive…
Le secret est la gourmandise. Misez sur le fromage, les sauces, et tous les ingrédients qui subliment les légumes. Ainsi une salade devient plus sexy avec des dés de noix ou de fromage, tout comme une soupe avec des tranches de bacon et des œufs durs.
Pensez également aux épices et condiments, qui seront vos meilleurs amis pour assaisonner les légumes. Le curry, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique et le basilic suffisent à transformer la recette la plus banale en apéritif. Impossible de s’ennuyer avec des plats aussi délicieux !
Cachez-les !
Si vraiment, vous et les légumes, vous n’y arrivez vraiment pas… Alors, nous avons la solution ultime : le veggie cake ! Impossible de passer à côté de cette tendance, née il y a quelques années, notamment en réalisant des desserts à base de patates douces, de courgettes ou de haricots rouges.
Bien sûr, l’idée n’est pas nouvelle. Pensez au fameux gâteau aux carottes, populaire au Royaume-Uni et aux États-Unis, où les carottes apportent une douceur inégalée. Car c’est tout l’avantage des légumes : dans les pâtes à gâteaux, ils permettent de le faire sans le gras, sans perdre son élasticité.
Nous parions que vous trouverez que la courge musquée dans le gâteau au chocolat est bien meilleure que la version « régulière ». Mais surtout, l’avantage de cette astuce est qu’elle nous permet de manger plus de légumes tout en consommant moins de calories.
Alors, donneriez-vous une autre chance aux légumes ?
