Les 8 réflexes à adopter pour bien manger au quotidien vont vous permettre de reprendre de nouvelles habitudes alimentaires saines et durables ! Que ce soit pour perdre du poids ou tout simplement mieux manger, il est nécessaire d’avoir les bons réflexes pour ne pas sombrer dans un cycle de régime sans fin ou dans une fatigue quotidienne…Voici les 8 réflexes que je pratique au quotidien pour garder la forme ! :
Molo sur la cuisson !
Nous avons une intuition à ce sujet, comme le prouvent de récentes recherches : les aliments cuits trop longtemps ou trop chauds contiennent des substances nocives pour la santé… privilégiez la cuisson douce (vapeur), les aliments « al dente » chaque fois que c’est possible. Si vous aimez cuisiner sur le gril, évitez de placer vos aliments trop près de la flamme et mangez-les cuit à cœur !
Soyez généreux sur les épices !
Riches en antioxydants, ils se marient avec tout : curcuma (l’un des plus intéressants protecteurs du cancer), cannelle, cumin, cardamome – ils stimulent la digestion. Différentes études ont montré que de grandes quantités d’épices peuvent offrir une meilleure protection contre les maladies dégénératives. Alors sans hésiter : on en met partout, des crudités (paprika, coriandre…), des daubes (genévrier, colombo…) ou des viandes rôties (curry, clous de girofle, fenouil…).
Adopter la locavore attitude !
Utilisez des légumes, des fruits, des fromages et des viandes produits près de chez vous : entièrement traçables, vous pouvez communiquer avec les producteurs (ou les bénévoles d’AutoNavi). Le rythme des saisons, mieux respecté, apporte également plus de variété à votre menu, tandis que les plantes aux durées de conservation plus courtes contiennent plus de vitamines. Pensez également à visiter les producteurs et les cueillettes.
Résister au gluten !
Ce n’est pas un poison pour la plupart d’entre nous, mais nous en consommons de plus en plus.
Échanger de temps en temps des pâtes contre du quinoa, du millet,du riz rouge ou des lentilles noires ne nous fera que du bien.
Intéressant et original aussi : le konjac, un tubercule avec lequel on fait des pâtes collantes mais croustillantes, peu caloriques et très rassasiantes.
Mais adopter des biscuits et des bonbons diététiques sans gluten est une évidence, car ils contiennent presque toujours de l’huile de palme.
Limiter le sel !
Notre apport en sel est toujours le double de ce dont nous avons réellement besoin. Le sel est une substance essentielle à la vie, mais nocive à trop fortes doses.
Il est donc important de suivre la teneur en sel des produits industriels et de cuisiner avec le moins de sel possible. Vers la fin de la cuisson, ajoutez quelques cristaux d’iris et une pincée de sel de Guérandais (IGP) ou Herbamare, riches en aromates mais pauvres en sodium.
Ré hausser les plats avec du piquant !
Les piments et les piments de Cayenne réveillent les papilles et regorgent d’antioxydants protecteurs. Prenez la bonne dose car ils peuvent être très irritants pour la muqueuse digestive en raison d’une consommation excessive.
Devenir Flexitarien !
Le végétarien souple ( ou flexitarien ), le végétarien souple sait manger de la viande de temps en temps quand il veut.
Fini le deuil ou l’exclusive alimentation : on écoute nos envies au lieu de rester dans un cadre rigide et parfois lourd.
Manger plus varié et adapté aux sensations corporelles et aux envies du moment. Il simplifie également la convivialité et les relations sociales.
Le gras c'est la vie !
On ne le répétera jamais assez : le gras est indispensable à la santé. Si les lipides contenus dans les produits industriels (graisses hydrogénées…) sont à réduire au maximum, les matières grasses d’assaisonnement doivent être présentes au quotidien dans votre assiette.
Pensez surtout à les varier : une noix de beurre pour les tartines, de l’huile de colza (ou de noix) pour les salades et de l’huile d’olive pour les cuissons. Et toutes les huiles plus rares (chanvre, oeillette, avocat, macadamia…) pour diversifier les saveurs.
