Retrouve la santé et Perds du Poids grâce à un changement d’alimentation !

Rechercher
Les meilleurs huiles d'olive

Comment choisir les meilleurs huiles d’olive en fonction du plat !

En été, on met de l’huile d’olive partout. Mais pas n’importe comment ! Découvrez tous nos conseils pour choisir les meilleurs huiles d’olive et se régaler.

Au-delà du plat lui-même, les condiments restent indispensables à la réussite de vos préparations, et choisir une huile d’olive de qualité ne fait pas exception. Plusieurs facteurs affectent la qualité de l’huile d’olive.

Tout d’abord, la qualité des olives utilisées est évidemment très importante, tout comme les olives cueillies à la main, ce qui garantira une fabrication des olives avec très peu de chocs.

Le pressage à froid dans les quelques heures qui suivent la récolte sera également déterminant. Assurez-vous donc que ces éléments figurent sur l’étiquette de votre bouteille d’huile d’olive. 

Par conséquent, la mention « obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques » est un gage de qualité.

Les meilleurs huiles d'olive

Optez pour une huile d'olive vierge extra !

L’huile d’olive extra vierge est considérée comme la meilleure, notamment en raison de sa faible teneur en acide oléique. En fait, il en contient moins de 1 %.

Sa composition est basée sur les olives de première pression et est aussi la source de sa qualité. Il dure aussi plus longtemps.


Méfiez-vous des huiles d’olive vendues dans les supermarchés qui sont identifiées à tort comme de l’huile d’olive extra vierge.

 Si le prix est un bon indicateur – une bonne huile est vouée à monter jusqu’à un certain prix – le meilleur moyen de juger de sa qualité reste encore de la goûter.

Achetez les meilleurs huiles d'olive en petites quantités!

Attention! Contrairement au vin, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec l’âge. Achetez-la en petites quantités pour ne pas la laisser trop longtemps à la maison, car l’huile d’olive s’oxydera et perdra sa saveur en vieillissant.

N’oubliez pas de vérifier l’étiquette de la bouteille pour connaître la date de péremption. Une bonne huile d’olive dure généralement un an.


Un autre fait important est que l’huile d’olive n’aime pas la lumière du soleil ou la lumière artificielle. Par conséquent, préférez les emballages sombres aux bouteilles claires et stockez l’huile dans un placard à l’abri de la lumière.

Les meilleurs huiles d'olive

Choisissez l'huile d'olive fruitée mur pour de la douceur et de la rondeur !

Vous ne savez pas quoi choisir parmi les différentes saveurs qui s’offrent à vous ? Suivez le guide.


Si vous souhaitez de l’onctuosité et de la rondeur, choisissez une huile « fruité mûr« . Il est élaboré à partir d’olives très mûres et ses arômes d’amandes, de noisettes et de fruits vous laisseront une longue finale. 

En cuisine, utilisez-le avec de la viande blanche ou du poisson. Il est également idéal pour l’amidon.

Les meilleurs huiles d'olive

Choisissez le fruité noir pour une huile d'olive intense !

Les huiles « Black Fruity » sont faites pour ceux qui recherchent une huile plus épaisse et moins amère. Après la récolte à maturité, les olives sont fermentées en barriques, perdant ainsi leur enthousiasme initial. Cette huile d’olive n’est pas fruitée, mais a des saveurs de cacao et de champignon. 

Mettez-le dans des plats pleins de saveurs (ratatouille, recettes de fromage de chèvre) et n’hésitez pas à l’utiliser dans les desserts, comme lors de la cuisson des pommes.

Optez pour le fruité vert pour plus d'amertume !

Si vous aimez l’amertume dans vos plats, choisissez une huile d’olive « fruitée verte ». Les arômes intenses de ces herbes coupées, artichauts et fruits verts réveillent votre gorge. 

C’est la fraîcheur des olives à la récolte qui rend l’huile amère. On l’utilise surtout pour parfumer nos salades, mais vous l’aimerez aussi avec des légumes croquants, un tartare ou un carpaccio et quelques feuilles de basilic. 

En dessert, il accompagne très bien les salades de fruits (agrumes, pêches).
L’arôme de l’huile est écrit sur l’étiquette de la bouteille.